सीएसए बॉक्स: वे क्या हैं और वे आपको स्वस्थ खाने में कैसे मदद कर सकते हैं?

By | June 24, 2022


farmer सीएसए बॉक्स: वे क्या हैं और वे आपको स्वस्थ खाने में कैसे मदद कर सकते हैं?
सीएसए बॉक्स: वे क्या हैं और वे आपको स्वस्थ खाने में कैसे मदद कर सकते हैं?

कृषि-ताजा उपज के स्वाद और पोषण से बढ़कर कुछ नहीं है। और, CSA सदस्यता के साथ, आपको इसका आनंद लेने के लिए किसी खेत के पास रहने की भी आवश्यकता नहीं है।

सीएसए क्या है और यह कैसे काम करता है? एक सीएसए (समुदाय समर्थित कृषि के लिए संक्षिप्त) किसानों और उपभोक्ताओं के बीच एक व्यवस्था है जो किसानों को अग्रिम वित्तपोषण देता है और बदले में सदस्यों को अल्ट्रा-फ्रेश उपज वितरित करता है। हर साल, रोपण शुरू होने से पहले, किसान अपनी आगामी फसल में “शेयर” बेचते हैं। यह बीज, आपूर्ति, श्रम आदि के लिए नकद प्रदान करता है। फिर, बढ़ते मौसम के शुरू होने के बाद, सदस्यों को एक साप्ताहिक बॉक्स या स्वादिष्ट, ताजा-से-खेत सब्जियों का बैग प्राप्त होता है।

सीएसए आपके लिए सही है या नहीं, यह तय करने का तरीका यहां बताया गया है।

सीएसए सदस्यता के लाभ

बेहतर पोषण। सामान्य गर्मियों की टोकरी में 8 से 12 अलग-अलग सब्जियों के साथ, इंद्रधनुष खाना आसान नहीं हो सकता है। “चूंकि वस्तुओं को पकने के चरम पर काटा जाता है और किसान से उपभोक्ता तक सीधे यात्रा करते हैं, वे पोषण के साथ-साथ अपने चरम पर होते हैं,” एमरी डेफ्रेट्स, आरडी, एक पोषण विशेषज्ञ और एमरी के होमग्रोन के मालिक कहते हैं।

उस सभी स्वादिष्ट उपज के लिए एक और उल्टा है। शोध से पता चलता है कि सीएसए सदस्यता के लिए साइन अप करने वाले लोगों ने अधिक फल और सब्जियां खाने, एक व्यापक विविधता, कम और कम बाहर खाने, साथ ही एक परिवार के रूप में अधिक घर का बना खाना साझा करने की सूचना दी।

सुविधा। सर्वोत्तम उपज की तलाश में दुकान से दुकान तक भागने की जरूरत नहीं है। हर हफ्ते आप 5 से 7 पाउंड सब्जियां प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, आप उन्हें एक केंद्रीय स्थान, जैसे स्कूल, चर्च, या यहां तक ​​​​कि खेत में ही उठाएंगे। हालांकि, कुछ सीएसए अतिरिक्त शुल्क के लिए सीधे आपके दरवाजे पर पहुंचेंगे। और जबकि अधिकांश सीएसए शेयर सब्जियों पर केंद्रित हैं, कई फार्म तेजी से फल, डेयरी, अंडे, चिकन, पनीर और शहद जैसे अतिरिक्त विकल्प पेश कर रहे हैं।

भोजन और नाश्ते के साथ अधिक प्रेरणा का आनंद लें। एक पोषण विशेषज्ञ और हेल्दीश एपेटाइट के मालिक, एमएस, आरडीएन, लीन रे कहते हैं, “एक सीएसए आपके भोजन के प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करने और आपको भोजन की खोज के लिए प्रेरित करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।” जब आप अपना बॉक्स खोलते हैं, तो आपको ऐसी सब्जियां मिल सकती हैं जिन्हें आपने पहले कभी नहीं चखा, देखा या पकाया है, जैसे कोहलबी, सेलेरिएक, बैंगनी फूलगोभी, या लहसुन के छिलके। “इतनी सारी नई वस्तुओं के साथ यह रसोई में चीजों को मिलाने का एक शानदार तरीका है,” रे कहते हैं।

अपने कार्बन फुटप्रिंट को कम करें। क्या आप जानते हैं कि ज्यादातर सब्जियां खेत से टेबल तक सैकड़ों, अगर हजारों नहीं, मीलों की यात्रा करती हैं? यह बहुत सारे ईंधन को निगल सकता है। फिर वह सब प्लास्टिक है जो पत्तेदार साग को बैग में रखने या ब्रोकोली, मक्का और अजवाइन को लपेटने के लिए उपयोग किया जाता है। तुलनात्मक रूप से, सीएसए की ढुलाई आमतौर पर रीसायकल-तैयार कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर बैग में पैक की जाती है।

अगर सामग्री थोड़ी गंदी है तो आश्चर्यचकित न हों (आखिरकार, वे एक खेत से आते हैं!) एक बार जब आप घर पहुंच जाते हैं, तो आप उन्हें जल्दी से कुल्ला करना और उन्हें थपथपा कर सुखाना चाहेंगे। फिर उन्हें कपड़े या जाली से बने बैग या पुन: प्रयोज्य एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

CSA में शामिल होने के बारे में जानकर अच्छा लगा

विविधता कभी-कभी एक मुद्दा हो सकता है। अक्सर, आप टमाटर, गाजर, कूक, मीठी मिर्च, और बहुत कुछ का आनंद लेंगे। लेकिन कभी-कभी, आपको तोरी के पहाड़ मिल जाएंगे और बहुत कुछ नहीं। कोई बात नहीं, रे कहते हैं, उन्हें मल्टीटास्क बना दो। “उदाहरण के लिए, मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में तोरी का उपयोग करें, जैसे रात के खाने के लिए ज़ूडल डिश और नाश्ते के लिए कुछ मफिन,” वह बताती हैं। “इस तरह, आप एक चीज़ पर जल नहीं पाएंगे।”

योजना भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद करती है। सब्जियों की एक बड़ी मात्रा को अनबॉक्स करना रोमांचक हो सकता है लेकिन इसे पॉलिश करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। सौभाग्य से कामकाज हैं। एक सीएसए ढूंढना है जो छोटे आकार के आधे हिस्से की पेशकश करता है। “या अगर एक पूरे बॉक्स के लिए प्रतिबद्ध होना बहुत कुछ लगता है, तो आप एक दोस्त या पड़ोसी के साथ साझा करने पर विचार कर सकते हैं,” रे कहते हैं। “इस तरह आप कचरे के बारे में चिंता किए बिना नियमित रूप से ताजा, मौसमी उपज का लाभ प्राप्त करेंगे।”

कुछ नई रेसिपी सीखने के लिए तैयार रहें। बेबी बोक चोय और डाइकॉन मूली स्वादिष्ट होती है। लेकिन अगर आपने पहले कभी उनके साथ खाना नहीं बनाया है, तो यह जानना मुश्किल हो सकता है क्या उनके साथ करने के लिए। “बॉक्स में वस्तुओं की एक सूची बनाकर शुरू करें और सप्ताह के लिए भोजन और नाश्ता बनाने के लिए उससे काम करें,” डीफ्रेट्स कहते हैं। “फिर, अपनी सूची को पूरे सप्ताह देखने के लिए एक दृश्य स्थान पर रखें।”

वह कहती हैं कि प्री-प्रीपिंग एक लाइफसेवर भी हो सकती है। “उदाहरण के लिए, यदि साप्ताहिक डिनर मेनू पर एक हलचल-तलना है, तो सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले समय से पहले काट लें।”

यदि आप अक्सर यात्रा करते हैं तो अपनी सदस्यता में लचीलेपन का विकल्प चुनें। यदि आप बार-बार यात्रा करते हैं, तो हो सकता है कि आप उन सभी ताजी सब्जियों को लेने में सक्षम न हों – या समाप्त करने का समय नहीं है। उस स्थिति में, DeFrates एक CSA की तलाश करने की अनुशंसा करता है जो आपको अपनी सदस्यता को रोकने की अनुमति देगा। यदि यह विकल्प नहीं है, तो कुछ सीएसए आपके अप्रयुक्त बॉक्स को ज़रूरतमंद समुदाय समूहों को खुशी-खुशी दान कर देंगे।

संयुक्त राज्य अमेरिका में 2,500 से अधिक सीएसए के साथ, आपके लिए एक उपलब्ध है। यदि आप उत्सुक हैं लेकिन यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, तो स्थानीय हार्वेस्ट आपके क्षेत्र में सीएसए खोजने में आपकी सहायता कर सकता है।



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