भारतीय व्यंजन विभिन्न संस्कृतियों का एक पिघलने वाला बर्तन है जो उनके विशिष्ट क्षेत्रीय और देशी व्यंजनों द्वारा दर्शाए जाते हैं। और यह भारतीय भोजन को उसके नमक के लायक प्रत्येक व्यंजन के साथ वास्तव में जीवंत बनाता है। खाने का शौक़ीन होने के नाते, मुझे अलग-अलग संस्कृतियों के अलग-अलग खाद्य पदार्थों को आज़माना पसंद है और मुझे सिलेंट्रो, ट्राइडेंट होटल, गुरुग्राम में प्रामाणिक सिंधी भोजन करने की अपनी इच्छा को पूरा करने का मौका मिला। इस आलीशान रेस्तरां में सीमित अवधि का सिंधी भोजन उत्सव 17 मई, 2022 तक है। और इसे याद नहीं करना है।

शेफ भरत खेमानी, एक सिंधी, ने एक मनोरम मेनू पेश किया है, प्रत्येक व्यंजन प्रामाणिक सिंधी स्वाद के साथ है। शाकाहारी और मांसाहारी दोनों के लिए कुछ न कुछ है, और पारंपरिक थाली कुछ वास्तव में मोहक स्वाद के साथ आती है। थाली पर एक नज़र डालने से मेरी भूख बढ़ गई और मैं खुदाई करने के लिए इंतजार नहीं कर सका। थाली में ज्यादातर लोकप्रिय सिंधी व्यंजन थे जिनके बारे में मैंने सुना था और हमेशा कोशिश करना चाहता था।

मेरी पहली पसंद, जाहिर है, दाल पाकवां थी, और यह एक परम प्रसन्नता थी। दाल के मिश्रण को कुरकुरे फ्लैटब्रेड पर हल्का लेकिन स्वाद और बनावट के दिलचस्प मिश्रण के साथ एकदम सही निकला। इसके अलावा, मेरी बड़ी नॉन-वेज थाली में सन्ना पकोड़ा (पालक और प्याज के पकोड़े), सिंधी तीवन (मेमने की करी), मच्छी बसर (प्याज-टमाटर के मिश्रण के साथ ग्रिल्ड फिश), सिंधी कढ़ी और बहुत कुछ, सिंधी काली मिर्च और मूंग के साथ थे। दाल कोकी।

जबकि मैं अभी भी सिंधी कढ़ी पर नियमित पंजाबी शैली की कढ़ी पसंद करूंगा, मच्छी बसर, सिंधी तीवन और साईं भाजी ने मेरा दिल जीत लिया। इसके अलावा, भुगा चंवर की जोड़ी आलू जा टुक के साथ इतनी स्वादिष्ट थी कि इसने मुझे और अधिक चाहने के लिए छोड़ दिया।

सिंधी डेसर्ट ने मेरे मन को सुकून देने वाले भोजन का सही अंत दिया – कराची हलवा और खोरक एक कोशिश है।

क्या: सिंधी फूड फेस्टिवल
कहा पे: सिनालाट्रो, ट्राइडेंट गुड़गांव
कब: 17 मई तक
लागत: INR 1800 (शाकाहारी थाली) INR 2000 (नॉन-वेज थाली)

नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनकी लेखन प्रवृत्ति को जगाया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के साथ गहरे सेट होने का दोषी है। जब वह अपने विचारों का घोंसला स्क्रीन पर नहीं डाल रही होती है, तो आप उसे कॉफी की चुस्की लेते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।