Inchaspé पहले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर नज़र रखने के लिए नोट करता है, और विशेष रूप से वे जिन्हें शाकाहारी (अहम, चॉकलेट सैंडविच कुकीज़) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है – सिर्फ इसलिए कि उनमें पशु उत्पाद नहीं हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे आपके लिए आवश्यक रूप से अच्छे हैं। “उनमें चीनी के पहाड़ हो सकते हैं। चीनी आखिरकार शाकाहारी है, ”वह बताती हैं।

साथ में दिए गए इन्फोग्राफिक में, Inchaspé रक्त शर्करा में तेज वृद्धि को दर्शाता है जो एक शाकाहारी मिठाई खाने के तुरंत बाद आता है, और ऊर्जा की गिरावट जो खाने के दो घंटे के भीतर होती है। इसके बजाय, ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना अधिक उपयोगी है जो इस तरह के कठोर स्पाइक का कारण नहीं बनते हैं, बल्कि पूरे दिन धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करते हैं।